Geschichte
Hacı Bekir Efendi hinterließ mit seiner kreativen Fähigkeit, das Handwerk in Kunst zu verwandeln, der Istanbuler Küche einen Zuckergarten und ein Welterbe.
Şekerci Hacı Bekir Efendi, der aus Araç in Kastamonu nach Istanbul kam und 1777 in seinem kleinen Süßwarengeschäft im Viertel Bahçekapı mit der Herstellung und dem Verkauf von Lokum, Akide und ähnlichen Süßigkeiten begann und später nach seiner Pilgerreise zwischen 1817 und 1820 als Hacı Bekir bekannt werden sollte, hat heute eine Geschichte, die sich über vier Jahrhunderte und fünf Kontinente erstreckt.
In der Türkei wurden im 16. Jahrhundert bei der Herstellung von Süßigkeiten Honig und Melasse als Süßungsmittel sowie Mehl als Wasserbinder und Texturbildner verwendet. Anfang des 19. Jahrhunderts, als Zucker aus Raffinerien in Europa als "Kopfformzucker" in die Türkei kam, begann Şekerci Hacı Bekir, diesen Zucker in Mörsern zu zerstoßen und zu schmelzen und Akiden in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben mit Rosen-, Zimt-, Mastix-, Orangen- und Zitronenaroma herzustellen.
Als der Ruf der Akide-Bonbons und Lokums von Hacı Bekir Efendi den osmanischen Hof erreichte, wurde er von Sultan Mahmud II., dem Gründer des modernen Osmanischen Reiches und innovativen Padischah, mit dem Nişan-ı Ali Osmani erster Klasse ausgezeichnet und zum "Şekercibaşı" (Chef-Zuckerbäcker) des Hofes ernannt. Fortan wurden die Süßigkeiten des Palastes aus der Manufaktur von Hacı Bekir Efendi bezogen.
Währenddessen, so sagt man, ereignete sich in England ein interessanter Vorfall. Ein Reisender, einer der britischen Kunden von Hacı Bekir Efendi, bot die von ihm mitgebrachten Lokum in seinem Land unter dem von ihm selbst gegebenen Namen an. „Turkish Delight“ – Lokum ist seit diesem Tag in englischsprachigen Ländern und weltweit als „Turkish Delight“ bekannt, in Frankreich und auf dem Balkan jedoch als „Lokoum“.
Hacı Bekir, als Teil der türkisch-osmanischen Gesellschaft und Geschichte, hat sich in unsere Kultur und Tradition eingegraben. Er wurde insbesondere in Romanen und Schriften erwähnt, die den Lebensstil der damaligen Zeit dokumentieren, von ausländischen Künstlern, die Teil des Istanbuler Mosaiks des 19. und frühen 20. Jahrhunderts waren, beschrieben und sogar vom berühmten Maler der damaligen Zeit, dem Malteser Amadeo Preziosi, gemalt. Eine lithographische Reproduktion des 43x58 cm großen Aquarells, das das Leben der damaligen Zeit und Hacı Bekir Efendi darstellt und dessen Original sich im Louvre in Paris befindet, ist unter der Nummer 214 im Topkapi-Palast ausgestellt.
Später nahm der Süßwarenmeister Mehmed Muhiddin Efendi an der Kölner Messe teil, die 1888 unter der Schirmherrschaft der deutschen Kaiserin und preußischen Königin Augusta stattfand, gewann seine zweite Silbermedaille und fügte diese seiner Marke hinzu. Im Jahr 1893 nahm Mehmet Muhiddin Efendi an der Messe in Chicago anlässlich des 400. Jahrestages der Entdeckung des amerikanischen Kontinents teil, führte dort die erste Produktion und den Verkauf von Lokum durch und ermöglichte so die Einführung von Lokum auf dem amerikanischen Kontinent. Danach nahm er 1897 an der Brüsseler Messe teil und fügte seinen Erfolgen Goldmedaillen hinzu.
Nach dem Tod von Hacı Bekir Efendi übernahmen zunächst sein Sohn Mehmed Muhiddin Efendi und nach dessen Tod sein Enkel Ali Muhiddin Hacı Bekir das Geschäft. Da sie das Geschäft mit den gleichen Prinzipien, Talenten und der gleichen Leidenschaft für ihren Beruf weiterführten, ging auch der Titel des Hofzuckerbäckers mit ihnen von Vater zu Sohn über.
Mehmed Muhiddin Efendi wurde 1873 vom Hof beauftragt, die osmanischen Süßigkeiten auf der Messe in Wien vorzustellen, die unter der Schirmherrschaft von Kaiser Franz Joseph I. von Österreich-Ungarn stattfand, und kehrte mit einer von der Messekommission verliehenen Silbermedaille zurück. Da Mehmed Muhiddin Efendi auf dieser Messe beobachtete, dass alle westlichen Teilnehmer eine Marke verwendeten, schuf er nach seiner Rückkehr mit der gewonnenen Silbermedaille die erste Marke des Osmanischen Reiches und seines Unternehmens.
Unter der Leitung des Enkels Ali Muhiddin Hacı Bekir entwickelte sich das Unternehmen Hacı Bekir zu einem globalen Akteur, der internationale Unternehmungen wie sie heute üblich sind, umsetzte. In den letzten Jahren des Osmanischen Reiches, im Jahr 1911, wurde Ali Muhiddin Bey vom ägyptischen Hof der Titel des „Şekercibaşı“ (Oberster Zuckerbäcker) verliehen. In den beiden großen ägyptischen Städten Kairo und Alexandria wurden Hacı Bekir Filialen mit entsandten Meistern und Personal eröffnet.
Nach dem Tod von Mehmed Muhiddin Efendi übernahm sein damals noch minderjähriger Sohn Ali Muhiddin mit Unterstützung seiner Mutter Reşide Hanım die Geschäfte und setzte Expansionen um. Die Ära von Ali Muhiddin Bey war die goldene Zeit des Unternehmens. Bei den Messen in Paris und Nizza (Frankreich) im Jahr 1906 wurden Goldmedaillen gewonnen, und auch Ali Muhiddin Bey erhielt den Titel des osmanischen „Şekercibaşı“.
Im Jahr 1934, mit der Einführung des Nachnamengesetzes, erhielt die Marke ihren heutigen Namen. 1939 wurde an der New Yorker Weltausstellung teilgenommen. Die von aus der Türkei stammenden Meistern hergestellten Produkte wurden den Liebhabern von Lokum präsentiert.
Im Jahr 1926 nahm die Firma Hacı Bekir zusammen mit den damals begrenzten Industrieprodukten an der ersten schwimmenden Ausstellung teil, die 90 Tage dauerte und mit dem Schiff Karadeniz auf Befehl des Großen Atatürk organisiert wurde, um die Industrie unseres Landes in nordafrikanischen und europäischen Ländern vorzustellen.
Im Jahr 2007 wurde die erste Franchise-Filiale eröffnet. Im Jahr 2014 begann das Unternehmen, das von Mitgliedern der vierten und fünften Generation der Familie geführt wurde, zusätzlich zum Einzelhandel auch E-Commerce-Aktivitäten, indem es sein Wissen, das sich über fast zweieinhalb Jahrhunderte angesammelt hatte, täglich um neue Erkenntnisse erweiterte.
Şekerci Hacı Bekir, heute eine der 100 ältesten Marken der Welt und weiterhin das erste Unternehmen in der Türkei, stellt weiterhin die köstlichsten und hochwertigsten Süßwaren der Welt her. Neben den zwei Filialen in Eminönü/Bahçekapı, Kadiköy, Beyoğlu/Parmakkapı, dem Geschäft im Maslak Türk Lezzet Müzesi und der Franchise-Filiale in Bakırköy wurde die Filiale in Ankara/Çankaya Atakule in Betrieb genommen.
Das Unternehmen Hacı Bekir, das sich in der sechsten Generation befindet, ist glücklich, mit seinen Arbeitern, Gesellen und Meistern weiterhin den Geschmack und die Freude in den Mündern der Türken und interessierter Ausländer zu verkörpern und von Generation zu Generation Dienstleistungen anzubieten.
1965 wurde die Modernisierung eingeleitet, indem die traditionelle Produktion teilweise mit aus Westdeutschland importierten Maschinen kombiniert wurde.
Nach dem Tod von Ali Muhiddin Hacı Bekir im Jahr 1975 setzte das Unternehmen seine Aktivitäten in der Produktion über Hacı Bekir Sanayii AŞ und im Einzelhandel über Ali Muhiddin Hacı Bekir Ticaret AŞ fort.
Die Produktion, die seit der Gründung im Jahr 1989 im Stadtteil Eminönü stattfand, wurde in die modernen Anlagen in Pendik verlagert.